Gastronomia
Ofrecemos servicios de comida tradicional amazónica. Si deseas disfrutar de este servicio, por favor solicítalo con anticipación durante tu reserva.
Nuestra cocina se encuentra influenciada por nuestro entorno gastronómico de triple frontera, Brasil, Perú, Colombia; en especial por la pesca y los productos cosechados en las charcas por los indígenas y ribereños, cherós, yuca, plátano y sus frutas exóticas además de la gastronomía indígena tradicional patarasca es un plato en el que se envuelven filetes de pescado asados en hojas de plátano (dorado y pintado) y pitillas, además de las emblemáticas gastronomías del Amazonas, acompañados de una arena tradicional elaborada a base de yuca llanera casabe, o la arena de la selva, los ceviche de pescado de río, Arroz Especialmente los charapa compadados de la fariña de la fariña brasileña y jugos de frutas exóticas de la región.
Algunos de nuestros platos
- Pescado a la Patarasca
- Asado al estilo de los indígenas envuelto en hoja de plátano
- Dorado (bagre gigante de amazonas)
- Chicharrones de Pirarucú
- Jugos de frutas Amazónicas
Menú General
- Arroz con y mariscos
- Pollo y carnes
Pescado a la Patarasca
Descubre el alma de la gastronomía amazónica con nuestro icónico Pescado a la Patarasca, un plato tradicional que refleja la riqueza cultural y natural de la triple frontera entre Colombia, Perú y Brasil. Este deleite culinario consiste en suculentos filetes de pescado de río, como el dorado o el pintadillo, asados lentamente en hojas de plátano que infunden un aroma y sabor únicos. La preparación, un arte heredado de los indígenas, envuelve el pescado con especias autóctonas y lo cocina a la perfección, preservando su jugosidad y autenticidad.
Pescado a la Patarasca – Emblema Gastronómico del Amazonas
Acompañamos este manjar con una arepa tradicional elaborada a base de yuca conocida como casabe, una delicia crujiente que resalta los sabores de la selva. Este plato no solo es un festín para el paladar, sino también una celebración de la sostenibilidad, utilizando ingredientes cosechados en las chagras por las comunidades indígenas, como el cheiroso, los pimentones y las frutas exóticas que bordean los ríos amazónicos.
- Ingredientes: Pescado de río (dorado o pintadillo), hojas de plátano, yuca (para el casabe), especias autóctonas (cheiroso, pimentones).
- Preparación: Asado en hojas de plátano al estilo indígena.
- Sabor: Ahumado, terroso y exótico.
Perfecto para los amantes de la cocina auténtica y sostenible.
Si deseas disfrutar de este servicio, por favor solicítalo con anticipación durante tu reserva.
Eventos
Kasabe Restaurante brinda la posibilidad de alquilar las instalaciones para eventos y fiestas.
Menú especial para eventos
Capacidad maxima para 80 personas
Baños
